Les mains du terroir de Champagne

Champagne Aspasie - Brouillet -

Héritier d’une longue lignée de vignerons champenois, Paul-Vincent Ariston perpétue à Brouillet deux siècles de tradition viticole comme en atteste un acte notarié en date du 13 janvier 2013. Depuis 5 générations, la famille cultive l’art de la vigne et pérennise un savoir-faire unique, riche d’expériences, de gestes et de passions transmis jour après jours.

Ambassadrice de sa région, la Maison Aspasie cultive aujourd’hui 12 hectares de vignes, dont les « vieilles vignes » de près de 30 ans représentent la majeure partie.

Selon un rituel immuable, la Maison Aspasie se réunit pour assembler le meilleur des cépages jusqu’à obtenir la noblesse, l’équilibre, le goût raffiné et subtil qui distinguent les cuvées de la Maison reconnues par les experts nationaux et internationaux.

Baptisé du nom d’une des ancêtres de la famille, le Champagne Aspasie est l’expression du caractère de notre terroir. Au travers de leurs bulles fines et élégantes, de leurs arômes complexes et spécifiques, elles reflètent l’exigence et la patience indispensables aux grands vins. Festif et magique, le Champagne Aspasie est une invitation à célébrer des moments d’exception.

Site web : www.champagneaspasie.com

Champagne Maxime Blin - Trigny -

Maxime Blin, jeune viticulteur amoureux de la terre et du vin représente la quatrième génération d’une longue lignée de vignerons.
Le vignoble Maxime Blin est situé exclusivement sur le terroir de Trigny, lui permettant d’élaborer des monos-crus, très rares en Champagne. Cette spécificité lui donne toutes les caractéristiques si particulières qui en font des cuvées uniques et inimitables.

Vouant une véritable passion au vignoble, il cultive les trois cépages Champenois, Pinot Noir, Meunier et Chardonnay.

Homme d’instinct, Maxime Blin travaille sa vinification dans le respect des méthodes traditionnelles champenoises sans omettre d’associer la touche de modernité et de technologie qui fait la différence.

Il élabore chacune de ses cuvées au sein du Domaine familiale, avec ses sensations et ses émotions, en appliquant avec rigueur les valeurs ancestrales transmises par son père, les tenant lui-même de son père.

Site web: www.champagne-maxime-blin.com

Les Mains du Terroir de Champagne

Massif de Saint Thierry, Vallée de l’Ardre, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Côte des Bar...

La diversité des origines.

Champagne Marie Copinet - Montgenost -

Direction le sud sezannais pour découvrir le domaine Marie Copinet, Marie-Laure et Alexandre, 2 vignerons passionnés croient en leurs terroirs et sont fiers de les promouvoir. Engagés ; ils le sont puisque l’intégralité du domaine s’interdit le désherbant depuis une dizaine d’années. 2015 officialise sa certification environnementale et aujourd’hui le domaine est engagé en conversion biologique. Il est aussi le 1 er champagne certifié Eve Vegan. Le domaine a fait des choix drastiques et pris des décisions pour mener une philosophie hautement qualitative et révélateur de leurs terroirs.

Faible rendement • Levures indigènes • Cuvées peu ou pas sulfitées • Cuvées parcellaires en Extra Brut ou Brut Nature • Élevages précis en œuf inox, foudre, barriques champenoises.

Mais aussi et c’est une exclusivité de ce printemps des champagnes, des vins élevés en œuf en argile de leur terroir ! Cette argile puisée au cœur de leur vignoble, c’est un véritable retour aux sources pour leurs vins qui naissent de ce terroir et y retournent pour leur élevage long... A découvrir !

Site web: www.champagne-marie-copinet.com

Champagne De Sousa - Avize -

Implanté au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs depuis trois générations, sur des terroirs de réputation classés Grands Crus tels qu'Avize, Cramant, Oger et Mesnil/Oger, le Champagne De Sousa, allie sûreté de l'origine et authenticité.

A la tête de l'exploitation depuis 1986, Michelle et Erick De Sousa vivent au rythme de la vigne, une aventure où la passion rejoint perpétuellement la tradition.

Le vignoble s’étend sur 10 Ha, la culture de la vigne et du vin est biologique et Biodynamique. Les cépages cultivés sont Pinot Noir 30% - Pinot Meunier 10% - Chardonnay 60% - Veilles vignes 70% ; Age moyen des vignes: 45 ans.

Site web : www.champagnedesousa.com

Champagne Paul Dethune - Ambonnay -

Le Champagne Paul Déthune porte une attention toute particulière au respect de l’environnement. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) est une première reconnaissance dans cette voie, la viticulture durable s’en est suivie naturellement (certifié en 2016) : réintroduction d’abeilles avec installation de ruches, zéro insecticides, zéro herbicides, utilisation d’engrais organiques, charrutage et enherbement des routes de vignes sont les techniques de la Maison. La Maison poursuit cette démarche vertueuse en débutant la conversion biologique de son vignoble en 2019. 2021 marque la deuxième année de conversion biologique. L’exploitation, pionnière en Champagne, fut dotée de 54 m2 de panneaux photovoltaïques. Grâce à cette installation, l’exploitation produit alors 20% de sa consommation électrique. En 2020, c’est l’équivalent de 100% de sa consommation électrique qu’elle produit.

Pierre vinifie et élève ses cuvées en cuve inox mais principalement en barriques champenoises de 205 l et foudre de chêne de 34hl, avec des vins de réserve de plus de 40 années différentes, tout un art !

Ce serait un grand plaisir que de vous accueillir sur notre domaine afin de vous proposer une visite privée de notre pressoir, cuveries, caves traditionnelles en craie du 17eme siècle et notre toute nouvelle cave et sa cuverie…n’hésitez pas à nous écrire pour convenir d’un rendez vous indispensable.

Site web : www.champagne-dethune.com

Champagne Gatinois - Ay -

Le Champagne Gatinois, c'est avant tout l'histoire d'une famille de vignerons installée au pied du clocher de l'église d'Aÿ. Douze générations qui se sont succédées et ont permis de donner à notre maison familiale son âme, son style, son nom. C'est l'histoire d'un vignoble cultivé comme un jardin situé au cœur des fabuleux coteaux d'Aÿ. Des parcelles où le pinot noir règne en maître et nous offre la finesse et la puissance si caractéristiques de ce grand Cru. C'est l'histoire de champagnes à forte personnalité élaborés avec l’envie de laisser s'exprimer le style unique de notre terroir.

C’est à moi Louis que reviens l’honneur de poursuivre cette histoire de famille et ai repris l’exploitation depuis 2010.

De la vigne à la flute, chaque étape est soigneusement maitrisée et guidée par le respect et l'attention : respect du terroir et de son environnement, des raisins, des vins. Les vinifications sont menées lentement et laissent le temps aux vins de devenir vivants. Ma volonté est de surveiller et protéger la qualité, tout en restant le plus discret possible afin de laisser le terroir s'exprimer en toute sérénité.

Le caractère du Pinot Noir d'Aÿ, accompagnée d'une pointe de Chardonnay, est la signature de nos cuvées. Je serai heureux de vous faire partager l'âme de notre maison à travers mes champagnes.

Site web : www.champagnegatinois.com

Champagne HUGUES GODME- VERZENAY -

Artisan de la vigne depuis 5 générations, le Champagne Hugues Godmé se compose d’une mosaïque de 4 villages de la Montagne de Reims. Verzenay et Verzy avec élégance et fraîcheur des Pinot Noirs, Villers-Marmery nous offre ses plus beaux Chardonnays et Ville-Dommange ses Meuniers gourmands.

L'observation des sols et de sa vie microbienne nous a fait prendre conscience dans les années 1990, des atouts exceptionnels que forment le morcellement nos parcelles.

Certifié en Biodynamie depuis 2014, nous cultivons le bien-être de la vigne, de son environnement et une élaboration douce des vins pour offrir des champagnes vivants.

Site web : www.champagne-hugues-godme.com

Champagne Philippe Gonet -Mesnil-sur-Oger-

Pierre et Chantal Gonet, le frère et la soeur, le terroir et le monde. Il est tout à la création de ses vins, elle est fière de les porter autour de la terre.

Subtilement complémentaires, ils se rejoignent dans la même exigence, droite et intangible, précieux viatique, passé de mains en mains par les anciens sur le chemin du temps qui passe.

Cela donne des champagnes, alliance de puissance et de délicatesse, statures définies et nettes, au plus haut de la finesse, des objets d’esthétique, de beauté.

Dans l’intime de la pénombre des caves, les flacons allongent la courbe sensuelle de leurs épaules contre la craie qui les a fait naître.

Site web : www.champagne-philippe-gonet.com

Champagne HENRIET BAZIN - VILLERS MARMERY -

Artisan vigneron, Récoltant Manipulant depuis 4 générations, nous élaborons des champagnes qui portent le goût de la terre dont ils proviennent. Notre recette est simple : nous veillons à ce que la terre, la vigne et le vin se sentent bien.

Aimant le vin autant que la nature Nicolas et moi avons décidé, début des années 2000 d’aller au-delà des principes de Viticulture Raisonnée instaurée par mon père. Nous sommes passés HVE puis en conversion Bio. Ce respect de la nature mis en place dans les vignes permet de laisser le terroir s’exprimer, afin que chaque infime changement de sol, d’exposition ou d’altitude, pour ne citer qu’eux, puisse révéler de grands changements sur nos vins.

Notre souhait est de vous permettre de ressentir ces connexions avec les sols, de percevoir les vibrations de la roche et d’apprécier la maturité des expositions... 4 villages, 2 Grands Crus, 1 Premier Cru, 3 cépages et 36 parcelles exposées tous azimuts, à des altitudes différentes, sur une vaste gamme de sols et de sous-sols nous offrent une mosaïque de vins clairs au caractère singulier. Notre gamme est composée comme une odyssée gustative ou chaque Champagne est une invitation à partir à la découverte de notre maison.

Site web : www.champagne-henrietbazin.com

Champagne Janisson Baradon et Fils - Epernay -

Champagne Janisson Baradon " Créée par Georges BARADON (remueur) et son gendre (tonnelier) en 1922, la Maison JANISSON-BARADON, implantée sur les hauteurs d'Epernay est aujourd'hui dirigée par Richard,Maxence et Cyril JANISSON.

Vignerons depuis 5 générations, la famille Janisson exploite un vignoble de 9 hectares, situé sur les coteaux cernant la capitale du champagne. Depuis quelques années, en véritables amoureux de la terre, ils pratiquent la culture de leur terroir en "lutte raisonnée".

Chacune de leur parcelle est enherbée, afin de protéger le fonctionnement biologique des sols, privilégiant ainsi des méthodes écologiques saines, dans le respect de l'environnement.

Site web : www.champagne-janisson.com

Champagne LACOURTE GODBILLON- ECUEIL -

A Terroir d'exception, traitement d'exception…
Observer la vigne, en prendre soin, travailler le sol et le sous-sol afin de faire ressortir les qualités intrinsèques de chaque parcelles, privilégier la qualité à la quantité...

… Depuis la reprise de l'exploitation familiale en 2007, Géraldine & Richard ont à cœur de sublimer leur terroir afin d'en extraire de magnifiques raisins, condition sine qua non pour élaborer de grands vins!

C'est sur la Montagne de Reims, à Ecueil, terre de Pinot Noir, où est planté 95% de leur vignoble qu'ils vous accueilleront sur leur domaine au cœur des vignes. Vous y découvrirez des installations alliant modernisme et tradition et y apprécier leurs Champagnes Premier Cru.

Site web : www.champagne-lacourte-godbillon.com

Les Mains du Terroir de Champagne

Massif de Saint Thierry, Vallée de l’Ardre, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Côte des Bar...

La diversité des origines.

Champagne Penet - Verzy -

De Grands Champagnes de Terroir élaborés exclusivement à partir de nos 6ha de vignobles Grand Cru 100% de Verzy et Verzenay, avec une approche parcellaire pointue.

Un style unique, alliant forte personnalité et une grande minéralité.

Une pureté exceptionnelle grâce à zéro ou un très faible dosage, se mariant parfaitement avec la haute gastronomie.

Le souci du détail, une certaine idée du luxe à travers un design raffiné associant authenticité et sensualité.

Site web: www.lamaisonpenet.com

Champagne perseval farge - chamery -

Chamery, Premier cru au cœur de la Montagne de Reims est plus qu’une belle image ! Notre famille, qui avait déjà la passion du vin, y est installée depuis le début du XVIIIe siècle. Nous nous imposons depuis 1990 une viticulture intégrée. C’est tout un état d’esprit dont l’objectif est de respecter l’environnement et de participer au mouvement du développement durable. Nous soutenons que notre activité se doit de respecter notre terroir et de permettre d’y vivre de génération en génération. Là est l’histoire vraie de notre vie.

Notre vignoble de 4 ha est majoritairement et classiquement planté de chardonnay, pinot noir, pinot meunier sans oublier de nouvelles plantations pour mettre en valeur d'anciens cépages : pinot gris ou fromentot, petit meslier et arbanne. Cette diversité offre un panel sensoriel élargi. Nous sommes fiers de ce patrimoine pour rafraichir la mémoire ou exciter la curiosité. Un atout pour élaborer des cuvées entre cépages d'hier et d'aujourd'hui.

Le terroir champenois crée d’infinies variations et nous prenons en compte depuis toujours leurs caractéristiques puisqu’elles influent sur la typicité des raisins et de nos champagnes. Nous vinifions des vins de terroir de caractère pour essayer d’élaborer des assemblages riches d’une densité maitrisée.

Site web : www.perseval-farge.fr

Champagne Eric Rodez - Ambonnay -

Le respect de nos vignes est une préoccupation journalière et nous cherchons à picorer toutes techniques, toutes pistes permettant un plus grand respect de notre vignoble en favorisant les équilibres naturels. Il ne sert à rien de vouloir doper la vigne, il ne sert à rien de vouloir remplacer dame nature, il suffit souvent de faire tout simplement preuve de bon sens.

Ce bon sens dont nos aïeux ont usé et parfois abusé pour faire naître ce Terroir où nous avons la chance et le plaisir de travailler pour produire, sans surtout, surproduire. La qualité, le niveau d’expression, la mélodie jouée par nos vins de Champagne mais aussi le niveau de plaisir et la jouissance de vos papilles en dépendent.

Venez nous rendre visite. Nous vous conterons alors la découverte de notre exploitation, nos vignobles situés sur la côte d'Ambonnay-Bouzy, nos pressoir-cuverie-cave situés dans notre vieux bourg sur 3 sites de production. Moment que nous terminerons par la flûte de l'amitié. Un rendez-vous est toujours préférable.

Site web : www.champagne-rodez.com

Champagne Vazart Coquart - Chouilly -

Le Style Vazart-Coquart et Fils : La précision du savoir-faire Vazart-Coquart se reflète dans le respect de la nature et dans son implication pour maintenir la pureté de l'expression du terroir. En travaillant pour une qualité exceptionnelle, la richesse du Grand Cru de Chouilly est dévoilée.

Un Terroir Unique : L'âge moyen du vignoble est de 45 ans et toutes les parcelles se situent à Chouilly, un des dix-sept Grands Crus de la Champagne. Chouilly se situe au nord de la Côte des Blancs, sur des sols typiques de cette région : rendzines et sols bruns calcaires sur craie. La typicité de chacune des 30 parcelles du Domaine est étonnante, ce qui joue un rôle essentiel dans les assemblages des cuvées Vazart-Coquart. Le Domaine Vazart-Coquart consacre 28 de ces parcelles à la production de Chardonnay (94%) et 2 au Pinot Noir (6%).

Un Vigneron Champenois : Jean-Pierre Vazart, héritier de la tradition familiale, attaché à son terroir et curieux des avancées technologiques, s'épanouit dans son métier en perfectionnant son savoir-faire. Il n'hésite pas à explorer de nouvelles voies. Respectueux de la nature et de l'être humain, Jean-Pierre Vazart ne néglige aucune étape dans la recherche de l'excellence et du partage humain.

Site web : www.champagnevazart-coquart.com

Champagne Maurice Vesselle - Bouzy -

Champagne Maurice Vesselle " Vignoble fondé en 1955 à Bouzy, Grand Cru situé sur le flanc sud de la montagne de Reims. Nos vignes sont labourées en profondeur afin d'accentuer les caractères propres à notre terroir. Récoltant-Manipulant, nous assumons en responsables toutes les étapes de la vigne à la cave. "

Site web : www.champagnemauricevesselle.com